“压榨法”和“浸出法”是山茶油的两种基本制作工艺。
市面上最常见“浸出法”，采用溶剂油(六号轻汽油)将油脂原料经过充分浸泡后，进行高温提取，经过“六脱”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工而成，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是浸出油的价格一般要低于压榨油的原因之一。但使用浸出法方式制作出的油，其中的化学处理过程，对人体的健康存在较大的风险性。
“压榨法”是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，过程不涉及任何化学添加剂，是较安全有保障的生产方式，但也因此会让生產成本偏高而导至售价较高。
连凈员木山茶油采用的正是压榨法。首先用物理压力将油脂从油料中分离出来，形成上面所说的原油，又称毛油。接下来使用油水分离法去除里面的渣质，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养成份不受破坏。
